En el campo de la Seguridad Alimentaria, los Sistemas de Autocontrol de las empresas Agroalimentarias se han convertido en una herramienta básica para obtener alimentos seguros e inocuos para el consumidor.

El Sistema de Autocontrol consiste en un método de trabajo preventivo, de obligado cumplimiento, con el que mediante la ejecución de una serie de actuaciones, procedimentos y controles se consiguen alimentos seguros.