Origen del Control Alimentario en España

Origen del Control Alimentario en España

La imagen del Inspector Veterinario aparece en el año 1802 tras una consulta realizada por los alcaldes de poblaciones españolas a la Escuela de Veterinarios de Madrid sobre la repercusión en la Salud Pública de la venta de carnes mortecinas e infectadas. Esta Escuela aconseja el nombramiento de Inspectores para erraadicar estos problemas. No fue hasta pasados 38 años y a causa de aparecer una epizootía de glosopeda (Fiebre Aftosa, enfermedad del ganado que se transmite al hombre), cuando el Ayuntamiento de Madrid nombró a dos veterinarios  para reconocer las reses de la comarca, proponiendo además que las inspecciones se realizaran  a otro tipo de carnes y pescados destinados a consumo humano. España es por tanto el primer país dónde aparece la figura del veterinario como responsable del control higiénico de los alimentos. Desde entonces la asignatura de Higiene Alimentaria se imparte en todas las Facultadas de Veterinaria de  España.

 

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