Normas de higiene en la cocina

Normas de higiene en la cocina

¿Qué podemos hacer para conseguir que los alimentos que cocinamos sean seguros?

 

  • Lavarnos las manos: siempre, antes de empezar a cocinar, cuando cambie la naturaleza de la materia prima con la que estemos cocinando y cuando pasemos de manipular un alimento crudo a otro cocinado.

 

  • Adecuada limpieza y desinfección de los útiles de cocina; cuchillos, tijeras, tablas,… Cuando se elaboran platos crudos y cocinados, lo mejor es usar diferentes utensilios.

 

  • Almacenamiento separado de los alimentos crudos y cocinados. En los equipos de frío, se colorarán los platos listos para el consumo en la parte superior.

 

  • Limpieza y desinfección de fruta y verdura.

 

  • Descongelación de alimentos en refrigeración. En caso de necesitar una descongelación rápida de los productos, se hará en el microondas, nunca a temperatura ambiente. Los productos descongelados no se pueden volver a congelar.

 

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