Desinfección de fruta y verduras

Desinfección de fruta y verduras

 

 

Las frutas y verduras son alimentos que se consumen crudos generalmente, por lo cual es necesario extermar las medidas higiénico-sanitarias.

Cuando los alimentos son cocinados, como en el caso de carnes y pescados, los patógenos que puedan estar presentes son eliminados mediante el tratamiento térmico aplicado.

El origen de la contaminación de las frutas y verduras proviene de los abonos utilizados, medio ambiente, manipulaciones incorrectas,.., siendo necesario aplicar una correcta limpieza y desinfección.

Para ello, es necesario lavar y desinfectar la verdura y pelar la fruta justo antes del consumo. Para la desinfección se usará un desinfectante «apto para uso alimentario», en la dosis y durante el tiempo recomendado por el fabricante, acompañado siempre de un correcto enjuagado.

 

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