AFLATOXINAS

AFLATOXINAS

El término “Aflatoxina” comenzó a utilizarse a principio de la década de los 60, tras un suceso en el que  murieron miles de pavos, patos y animales domésticos, en granjas de Inglaterra, que fueron alimentados con harina de maní contaminada con toxinas de Aspergillus Flavus. El Aspergillus Flavus es un hongo filamentoso que se encuentra […]

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ANISAKIS

ANISAKIS

Definición: Es un parasito que durante su ciclo vital afecta a peces, mamíferos marinos y al hombre. Es vermiforme y no esta segmentado. Cuando es ingerido produce una enfermedad llamada anasikasis. Se encuentra en pescados como sardinas, bacalao, arenques, salmón, abadejo, merluza, bonito y rape. Ciclo: Las especies de Anisakis tienen un complejo ciclo vital que las […]

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